ไก่พันตะไคร้ เมนูไทยสุดแซ่บ หอม นัว และดีต่อสุขภาพ

https://eatcakefirst.com/ – ไก่พันตะไคร้ เป็น หนึ่งในเมนูยอดนิยมทั้งในร้านอาหารไทยและเวียดนาม ด้วยรสชาติที่หอม นัว และหน้าตาที่ดูดีถ่ายรูปสวย เหมาะทั้งเป็นอาหารจานหลักและกับข้าวสำหรับครอบครัว วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จัก ประวัติ สรรพคุณ และเคล็ดลับการทำไก่พันตะไคร้ให้อร่อยเต็มคำ

ไก่พันตะไคร้ คืออะไร?

คือเนื้อไก่หมักเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่าง ๆ จากนั้นพันรอบก้านตะไคร้สด ก่อนนำไปทอด ย่าง หรืออบ เพื่อให้ได้ รสชาติกลมกล่อม หอมสมุนไพร และเนื้อไก่นุ่ม

ตะไคร้ไม่ใช่แค่ก้านสำหรับถือหรือประดับจานเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่ช่วย เติมกลิ่นหอมให้เนื้อไก่และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ทุกคำที่กัดมีรสชาติอร่อยและหอมสดชื่น

ทำไมไก่พันตะไคร้ถึงครองใจคนไทยและต่างชาติ

1. กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

การนำก้านตะไคร้ไปย่างหรือทอดจะทำให้ น้ำมันหอมระเหยจากตะไคร้ซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอมสมุนไพรแบบไทย-เวียดนามแบบเต็มคำ

2. รสชาตินัวและกลมกล่อม

การหมักเนื้อไก่กับเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้รสชาติของไก่เข้มข้น หอมกลมกล่อม ไม่เลี่ยน

3. ดีต่อสุขภาพ

ตะไคร้มีสรรพคุณช่วย ขับลม ช่วยย่อยอาหาร และบำรุงธาตุ การทานควบคู่กับเนื้อสัตว์ช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มสารอาหารจากสมุนไพรได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยเสริม ภูมิต้านทานโรค เช่น ไข้หวัดใหญ่

ประโยชน์ของไก่พันตะไคร้

1. บำรุงร่างกาย: เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมร่างกาย

2. เสริมภูมิคุ้มกัน: ตะไคร้และสมุนไพรไทยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อ

3. ช่วยระบบย่อยอาหาร: ตะไคร้ช่วยให้ย่อยอาหารง่าย ลดอาการแน่นท้องและอาหารไม่ย่อย

4. รสชาติอร่อยและเต็มคำ: การพันไก่รอบตะไคร้ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและหอมสมุนไพร

วิธีทำไก่พันตะไคร้ให้อร่อย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

• เนื้อไก่สับหรือชิ้นไก่บางส่วน

• ตะไคร้สดสำหรับพัน

• เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, น้ำมันหอย, พริกไทย, กระเทียมสับ, น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อไก่: คลุกเนื้อไก่กับเครื่องปรุงประมาณ 15–30 นาที

2. พันรอบตะไคร้: นำไก่มาพันรอบก้านตะไคร้ให้แน่นพอดี

3. นำไปปรุง: สามารถ ทอด ย่าง หรืออบ จนเนื้อไก่สุกและหอมกลิ่นสมุนไพร

4. เสิร์ฟ: จัดใส่จานพร้อมผักสดและซอสพริกสำหรับเพิ่มรสชาติ

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย

• เลือก ตะไคร้สดและแข็งแรง เพื่อให้กลิ่นหอมเต็มที่

• อย่าหมักไก่นานเกินไป จะทำให้เนื้อไก่เหนียว

• หากชอบเผ็ด สามารถใส่ พริกไทยสดหรือพริกขี้หนูสับ เพิ่มความนัว

• ทอดด้วยไฟกลางถึงต่ำ จะทำให้เนื้อไก่สุกทั่วและไม่ไหม้

กับการกินเพื่อสุขภาพ

นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ไก่พันตะไคร้ยังเป็น เมนูเพื่อสุขภาพ ที่ดีสำหรับทุกคน เพราะช่วยให้ได้รับโปรตีนสูง ควบคู่กับสมุนไพรที่มีคุณค่า ปรุงแบบทอดน้อย ๆ หรือย่างจะยิ่งลดแคลอรีและดีต่อระบบย่อยอาหาร

สรุป

ไก่พันตะไคร้ เป็น เมนูไทย-เวียดนามยอดนิยม ที่รวมความอร่อยและประโยชน์ของสมุนไพรไทยไว้ด้วยกัน กลิ่นหอมของตะไคร้และรสชาตินัวของเนื้อไก่ ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังช่วยบำรุงร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยย่อยอาหาร

สำหรับคนรักอาหารไทย เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ ควรลองทำเองที่บ้านหรือสั่งที่ร้าน รับรองว่าได้รสชาติเต็มคำ หอมกรุ่น และสุขภาพดีไปพร้อมกัน

แหล่งที่มา : www.sanook.com