เตือน! ปอดหมู เมนูโปรดของหลายคน แหล่งสะสมสารพิษอันดับหนึ่งในร่างสัตว์ eatcakefirst.com – แม้จะเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในเมนูเครื่องในของหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย แต่ “ปอดหมู” กำลังถูกผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและความปลอดภัยอาหารออกมาเตือนว่า เป็นอวัยวะที่มีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพ หากบริโภคบ่อยหรือปรุงไม่ถูกวิธี เนื่องจากปอดหมูถูกจัดว่าเป็น แหล่งสะสมสารพิษ เชื้อโรค และจุลินทรีย์มากที่สุดในร่างสัตว์ โดยหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่า เมนูที่คุ้นเคยนี้แฝงอันตรายมากกว่าที่คิด บทความนี้จะพาไปทำความเข้าใจว่า ทำไมปอดหมูจึงถูกมองว่าเป็นอวัยวะ “สกปรก” ที่สุดในตัวหมู พร้อมคำแนะนำในการบริโภคอย่างปลอดภัย วัฒนธรรมการกินเครื่องใน ทำไมปอดหมูถึงได้รับความนิยม ในวัฒนธรรมอาหารไทยและเอเชีย เครื่องในหมูถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมสูง ไม่ว่าจะเป็นตับ ไต ลำไส้ หรือปอดหมู โดยเฉพาะปอดหมูที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ นิยมนำไปทำเมนูอย่างแกงจืดปอดหมู ลวกจิ้ม หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยว หลายคนยังมีความเชื่อแบบโบราณว่า “กินอะไร บำรุงส่วนนั้น” จึงเลือกกินปอดหมูเพื่อหวังผลดีต่อสุขภาพปอด อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า ความเชื่อนี้ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ และอาจทำให้ผู้บริโภคได้รับความเสี่ยงโดยไม่รู้ตัว ทำไมปอดหมูจึงเป็นแหล่งสะสมสารพิษมากที่สุด หน้าที่ของปอด คือกรองอากาศทั้งดีและร้าย ปอดเป็นอวัยวะสำคัญในการหายใจของหมู ทำหน้าที่รับและกรองอากาศจากสิ่งแวดล้อมตลอดเวลา ทำให้ต้องสัมผัสกับฝุ่นละออง เชื้อโรค แบคทีเรีย และสารเคมีต่าง ๆ […]

หมอเจดเตือน อาหารไทย 5 ประเภท เสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร เมนูอร่อยแต่อันตราย eatcakefirst.com – อาหารไทยเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร หมอเจด, กลายเป็นประเด็นสุขภาพที่คนไทยควรให้ความสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อ นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ หมอเจด รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ออกมาโพสต์เตือนผ่านเพจเฟซบุ๊ก “หมอเจด” เกี่ยวกับ อาหารไทย 5 ประเภท ที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิด มะเร็งกระเพาะอาหาร โดยย้ำว่าเป็นอาหารที่คนไทยกินกันเป็นประจำแทบทุกมื้อ แต่หากขาดความสะอาดหรือปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ ก็อาจแฝงอันตรายโดยไม่รู้ตัว บทความนี้จะสรุปเนื้อหาคำเตือนของหมอเจด พร้อมอธิบายความเสี่ยง และแนวทางป้องกัน เพื่อให้ผู้อ่านสามารถดูแลสุขภาพตัวเองได้อย่างถูกต้อง มะเร็งกระเพาะอาหาร เกิดจากอะไร หมอเจดอธิบายว่า มะเร็งกระเพาะอาหารกว่า 80–90% มีสาเหตุหลักมาจากการติดเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่งชื่อว่า เชื้อเอชไพโลไร (Helicobacter pylori) ซึ่งเป็นเชื้อที่แพร่กระจายได้ง่ายมาก สามารถติดต่อผ่านการใช้ภาชนะร่วมกัน การรับประทานอาหารที่ไม่สะอาด หรือวัตถุดิบที่ปนเปื้อน ปัญหาคือ เชื้อนี้มัก ไม่แสดงอาการในระยะแรก แต่หากอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดแผลเรื้อรัง และพัฒนาไปสู่มะเร็งกระเพาะอาหารได้ในอนาคต อาหารไทยเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร หมอเจด อาหารไทย 5 […]

ปลาซาร์ดีน “ยาอายุวัฒนะจากทะเล” ราคาถูก แต่คุณค่าทางอาหารสูง eatcakefirst.com – ปลาซาร์ดีน สุขภาพดี ราคาถูก, ปลาซาร์ดีน หรือที่หลายคนเรียกว่า “ปลามะลิ” กำลังเป็นซูเปอร์ฟู้ดจากทะเลที่ได้รับความสนใจมากขึ้น ด้วยราคาที่เข้าถึงง่ายและคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ไม่แพ้ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า ทำให้ปลาซาร์ดีนกลายเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้หญิงตั้งครรภ์ ทำไมปลาซาร์ดีนจึงเป็นซูเปอร์ฟู้ดราคาถูก ปลาซาร์ดีนมีราคาถูกกว่าปลาทะเลชนิดอื่นหลายเท่า แต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โอเมก้า-3 ช่วยบำรุงหัวใจและระบบประสาท วิตามิน D เสริมสร้างกระดูกและฟัน แคลเซียมและฟอสฟอรัส จำเป็นต่อโครงสร้างกระดูกและฟัน วิตามิน B12 และ ธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ปลาซาร์ดีนยังเป็นปลาขนาดเล็ก วงจรชีวิตสั้น และกินแพลงก์ตอนเป็นหลัก จึงมีปริมาณสารปรอทต่ำ ปลอดภัยสำหรับทุกวัย รวมถึงเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์ นักโภชนาการหลายประเทศจัดให้ปลาซาร์ดีนอยู่ในกลุ่ม “cheap superfood” ที่ควรกินเป็นประจำ เพราะราคาไม่สูงแต่คุณค่าทางอาหารครบถ้วน ปลาซาร์ดีน VS ปลาทะเลอื่น ๆ แม้ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าจะมีสารอาหารสูงเหมือนกัน แต่ราคาค่อนข้างสูงสำหรับผู้บริโภคบางกลุ่ม ในขณะที่ปลาซาร์ดีนทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือปลากระป๋อง […]