วิธีทำวุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยรังนก เส้นเหนียวนุ่ม ครบเครื่องเมนูมงคล

eatcakefirst.com – เมนูเจปีนี้ขอชวนทุกคนเข้าครัวทำ วุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยรังนก เมนูอาหารเจสไตล์จีนที่ครบเครื่อง ทั้งความหมายดี 5 อย่าง และรสชาติอร่อย ถูกใจทั้งครอบครัว วุ้นเส้นเหนียวนุ่มเข้ากับโหงวก๊วยกรอบ ๆ และรังนกทอดกรุบกรอบ ทำง่าย กินเพลิน หรือจะทำขายก็น่าสนใจ

วุ้นเส้นที่ใช้ในสูตรนี้เป็น วุ้นเส้นต้นสน ทำจากถั่วเขียว 100% จึงเหนียวนุ่ม ไม่ต้องแช่น้ำให้เสียเวลา และรับรองว่ารับประทานทุกคำได้รสสัมผัสเต็มคำ

วัตถุดิบวุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยรังนก

ส่วนผสมหลัก

• วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม

• แปะก๊วย 50 กรัม

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม

• แห้ว 50 กรัม

• พุทราจีน 50 กรัม

• เกาลัด 50 กรัม

• เห็ดหอม 50 กรัม

• หอมใหญ่ 1 หัว

• พริกหวาน 3 สี 60 กรัม

• พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 กรัม

• ต้นหอมซอย 20 กรัม

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

ส่วนผสมรังนกกระทงเผือก

• เผือกหั่นฝอย 100 กรัม

• เกลือ 1 ช้อนชา

• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ใบกะเพราสำหรับตกแต่ง

วิธีทำวุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยรังนก

Step 1 – ทำรังนกกระทงเผือก

1. ขูดเผือกเป็นเส้น ๆ ใส่ภาชนะแล้วโรยเกลือ

2. ผสมแป้งมัน คลุกให้เข้ากัน

3. วางเผือกลงในกระชอนอีกอันทับไว้

4. นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ

5. พักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. ใส่ใบกะเพราลงไปทอดกรอบเพื่อใช้ตกแต่ง

Step 2 – ผัดโหงวก๊วยกับวุ้นเส้น

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่แห้ว เห็ดหอม แปะก๊วย เกาลัด หอมใหญ่ และพุทราจีน ผัดจนสุกหอม

2. ใส่วุ้นเส้นต้นสน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ผัดจนวุ้นเส้นนุ่ม

3. ใส่พริกหวาน พริกชี้ฟ้าแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันดี

4. ปิดไฟและยกลง

Step 3 – จัดเสิร์ฟ

1. ตักวุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยใส่รังนกทอด

2. ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดและต้นหอมซอย

3. พร้อมเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับเมนูเจสุดพิเศษ

เคล็ดลับทำวุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยให้อร่อย

• ใช้วุ้นเส้นต้นสนเพื่อเส้นเหนียวนุ่ม

• ผัดไฟกลางถึงแรงเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องกรอบไม่เละ

• รังนกกระทงเผือกควรสะเด็ดน้ำมันก่อนใช้ตกแต่ง เพื่อให้กรอบนาน

• สามารถปรับรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวและซอสเห็ดหอมตามความชอบ

ความหมายมงคลของเมนูโหงวก๊วย

วุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยรังนก เป็นเมนูมงคลจีน 5 อย่าง ประกอบด้วย:

1. แปะก๊วย – อายุยืน

2. แห้ว – ความร่ำรวย

3. เกาลัด – ความสำเร็จในหน้าที่การงาน

4. พุทราจีน – ความเจริญในครอบครัว

5. เห็ดหอม – สุขภาพแข็งแรง

ทำให้เมนูนี้เหมาะกับเทศกาลกินเจหรือโอกาสพิเศษ

สรุป

วุ้นเส้นผัดโหงวก๊วยรังนก เมนูเจสไตล์ภัตตาคารที่ทุกคนสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เส้นเหนียวนุ่ม เข้มข้น รังนกกรอบ ทำเสร็จสวยงามทั้งรสชาติและหน้าตา เหมาะสำหรับงานเทศกาลกินเจ ครอบครัว หรือทำขาย

วุ้นเส้นต้นสนหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือห้างสรรพสินค้า ช่วยให้ทำอาหารเจได้รวดเร็ว ไม่ต้องแช่น้ำก่อนใช้

www.wongnai.com