ขนมครกชาววัง เมนูขนมไทยหวานมัน เครื่องแน่นสะใจ

eatcakefirst.com– สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เรามีเมนู ขนมครกชาววัง ขนมไทยหวานมัน หน้ากะทิเยิ้ม ๆ เครื่องแน่นสะใจ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แม้ไม่ได้ไปถึงวังหรือร้านดังก็สามารถทำทานเองได้ ขนมครกเป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกะทิ และรสหวานมันกำลังดี

ขนมครกชาววัง คืออะไร?

ขนมครกชาววังเป็นขนมไทยที่ใช้ แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว ผสมกับหัวกะทิ ทำเป็นแป้งเหนียวนุ่ม แล้วหยอดลงหลุมเตาขนมครก เพิ่ม หน้ากะทิ รสหวานมัน และโรยเครื่องอย่าง ต้นหอมซอย หรือ ข้าวโพด ให้เต็มหลุม ถือเป็นขนมไทยที่ทำยากในร้านทั่วไป แต่ทำเองง่าย ๆ ที่บ้านได้

วัตถุดิบสำหรับทำแป้งขนมครก

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

• แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม

• หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

• น้ำร้อนจัด 1 ½ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาเตาขนมครก)

วัตถุดิบสำหรับหน้าขนมครกและเครื่องโรยหน้า

• หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง

• เกลือ 1 ช้อนชา

• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

• เครื่องโรยหน้า: ต้นหอมซอย, ข้าวโพด

วิธีทำขนมครกชาววัง

STEP 1: เตรียมแป้งขนมครก

1. ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และเกลือ ให้เข้ากัน

2. ใส่ หัวกะทิ ลงไปทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3. เติม น้ำร้อนจัด ค่อย ๆ คนจนแป้งเนียน และพักไว้

เคล็ดลับ: การใส่น้ำร้อนทีละน้อยจะช่วยให้แป้งเนียนไม่จับตัวเป็นก้อน

STEP 2: เตรียมหน้ากะทิ

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้าลงในชามผสมอีกใบ

2. ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไป คนจนเข้ากันดี

3. พักไว้เตรียมหยอดลงบนแป้งขนมครก

เคล็ดลับ: หน้ากะทิไม่ควรข้นเกินไป จะทำให้หยอดไม่สวย

STEP 3: ทำขนมครกและจัดเสิร์ฟ

1. ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชทาเตาขนมครกให้ทั่ว

2. ตั้งไฟร้อนปานกลาง หยอด แป้งขนมครก ลงในหลุม เหลือขอบไว้เล็กน้อยสำหรับหยอดหน้ากะทิ

3. เมื่อแป้งเริ่มสุกเล็กน้อย หยอด หน้ากะทิ ลงไป อย่าให้เกินขอบหลุม

4. โรย เครื่องขนมครก เช่น ต้นหอมซอย หรือข้าวโพด ลงบนหน้ากะทิ

5. ปิดฝาเตาขนมครก ทิ้งไว้สักครู่จนขอบขนมครกกรอบเป็นสีน้ำตาล

6. ใช้ช้อนแคะออกจากหลุม จัดเสิร์ฟได้ทันที

เคล็ดลับ: โรยเครื่องขณะแป้งยังไม่สุกเต็มที่ แป้งจะช่วยยึดเครื่องไว้ ทำให้ขนมสวยและไม่เลื่อน

เคล็ดลับความอร่อยของขนมครกชาววัง

• ใช้ หัวกะทิสด เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมมัน

• หยอดแป้งและหน้ากะทิอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ขนมครกหน้ากะทิเต็ม ๆ

• ปรับเครื่องโรยหน้าได้ตามชอบ เช่น ข้าวโพด, ต้นหอม, ข้าวเหนียวทอด

ขนมครกชาววังนี้ถือเป็นขนมไทยที่ทั้ง กรอบนอก นุ่มใน หอมหวานมัน และสามารถทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ

สรุป

เมนู ขนมครกชาววัง เป็นขนมไทยหวานมัน หน้ากะทิเยิ้ม เครื่องแน่นสะใจ ทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ แม้ไม่ต้องไปหาซื้อที่ร้าน สามารถปรับเครื่องโรยหน้าได้ตามชอบ เป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานได้

สำหรับใครที่ชอบขนมไทย เมนูนี้ไม่ควรพลาด! ลองทำเองที่บ้าน รับรอง ฟินเวอร์แบบไม่ต้องง้อร้าน

แหล่งที่มา : www.wongnai.com