วิธีทำขนมเปียกปูนคริสต์มาส เนื้อเนียนนุ่ม หอมใบเตย ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข

eatcakefirst.com –  วิธีทำขนมเปียกปูนคริสต์มาส เมื่อเข้าสู่ช่วงปลายปี เทศกาลคริสต์มาสถือเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข การแบ่งปัน และการเฉลิมฉลอง หลายคนมองหาเมนูขนมที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และมีหน้าตาน่ารักเข้ากับบรรยากาศเทศกาล หนึ่งในเมนูที่ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัวคือ ขนมเปียกปูนคริสต์มาส ขนมไทยประยุกต์ที่ผสานความหอมของใบเตยเข้ากับการตกแต่งธีมคริสต์มาสสุดสดใส

ขนมเปียกปูนสูตรนี้มีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อขนมเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น หวานกำลังดี มาพร้อมหน้ากะทิรสนัว เพิ่มความกลมกล่อมให้กับทุกคำที่รับประทาน เหมาะทั้งทำกินในครอบครัว ทำเป็นของขวัญ หรือจัดเป็นของว่างในงานปาร์ตี้ช่วงคริสต์มาส

ขนมเปียกปูนคริสต์มาส คืออะไร

ขนมเปียกปูนคริสต์มาส คือการนำขนมเปียกปูนใบเตยแบบดั้งเดิมมาดัดแปลงรูปทรงและการตกแต่งให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาส เช่น การบีบเป็นรูปต้นคริสต์มาส หรือประดับด้วยเกล็ดน้ำตาลสีสันสดใส ทำให้ขนมไทยพื้นบ้านดูทันสมัยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

นอกจากความสวยงามแล้ว รสชาติยังคงเอกลักษณ์ของขนมเปียกปูนแบบดั้งเดิม คือเนื้อเนียน ใส หนึบเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของใบเตยจากธรรมชาติ

วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมเปียกปูนคริสต์มาส

วัตถุดิบตัวขนมเปียกปูน

• แป้งข้าวเจ้าต้นสน 250 กรัม

• แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม

• น้ำปูนใส 600 มิลลิลิตร

• น้ำใบเตย 700 มิลลิลิตร

• น้ำตาลทราย 200 กรัม

• น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

• เกลือ ½ ช้อนชา

• เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง ตามชอบ

วัตถุดิบหน้ากะทิ

• แป้งข้าวเจ้าต้นสน 20 กรัม

• กะทิ 200 มิลลิลิตร

• เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำขนมเปียกปูนคริสต์มาสแบบละเอียด

Step 1: เตรียมส่วนผสมขนมเปียกปูน

นำแป้งข้าวเจ้าต้นสนผสมกับแป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยและน้ำปูนใส แบ่งใส่ประมาณ 2 รอบ คนจนส่วนผสมเนียนดี แล้วนำไปกรองผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อให้ได้เนื้อขนมที่เนียนละเอียด ไม่มีเม็ดแป้งจับตัว

Step 2: กวนขนมเปียกปูนและทำหน้ากะทิ

ตั้งกระทะหรือหม้อใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เทส่วนผสมขนมเปียกปูนลงไป กวนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อขนมข้น ใส และสุกดี เมื่อได้ที่แล้ว ตักใส่ถุงบีบพักไว้

จากนั้นทำหน้ากะทิโดยผสมแป้งข้าวเจ้าต้นสน กะทิ และเกลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นและสุกดี ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

Step 3: ตกแต่งและจัดเสิร์ฟ

ใช้หัวบีบรูปดาว บีบขนมเปียกปูนลงในถ้วยหรือพิมพ์ให้เป็นรูปต้นคริสต์มาส ตกแต่งด้วยหน้ากะทิด้านบน และโรยเกล็ดน้ำตาลสีสันสดใสตามชอบ พร้อมจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับทำขนมเปียกปูนให้อร่อยและสวยงาม

เลือกแป้งคุณภาพดี

การใช้แป้งข้าวเจ้าที่เนื้อเนียนละเอียด จะช่วยให้ขนมเปียกปูนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ละเอียด และไม่เป็นเม็ด

กวนด้วยไฟอ่อน

ควรกวนขนมด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง และกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้และช่วยให้เนื้อขนมใสสวย

ตกแต่งให้เข้ากับเทศกาล

เพิ่มความน่ารักด้วยการใช้หัวบีบรูปดาว หรือเกล็ดน้ำตาลสีแดง เขียว และขาว จะช่วยให้ขนมดูเข้ากับบรรยากาศคริสต์มาสมากขึ้น

ทำไมขนมเปียกปูนคริสต์มาสถึงเหมาะกับเทศกาล

ขนมเปียกปูนคริสต์มาสไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสะท้อนความใส่ใจในการทำอาหาร เหมาะสำหรับมอบเป็นของขวัญ ทำแจกในงานเลี้ยง หรือเป็นกิจกรรมทำขนมร่วมกันในครอบครัวช่วงวันหยุดยาว นอกจากนี้ยังเป็นการนำขนมไทยดั้งเดิมมาปรับให้ร่วมสมัยและเข้ากับเทศกาลสากลได้อย่างลงตัว

สรุป

ขนมเปียกปูนคริสต์มาส เป็นขนมไทยประยุกต์ที่ทั้งทำง่าย รสชาติอร่อย และหน้าตาน่ารัก เหมาะสำหรับต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข เนื้อขนมเนียนนุ่ม หอมใบเตย เข้ากันดีกับหน้ากะทิรสนัว หากใครกำลังมองหาเมนูขนมทำเองในช่วงคริสต์มาส ขนมเปียกปูนคริสต์มาสถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
www.wongnai.com