วิธีทำลาบหมู เมนูอาหารอีสานแซ่บนัว ครบรส

eatcakefirst.com – เมนูอาหารอีสานที่พลาดไม่ได้สำหรับคนชอบรสจัด รสแซ่บต้องยกให้ ลาบหมู ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือผักสดก็ตาม ลาบหมูมีเอกลักษณ์ตรงความหอมของข้าวคั่ว รสเปรี้ยวจากมะนาว และความเผ็ดจากพริกป่น ที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว หากใครอยากทำกินเองที่บ้าน ไม่ต้องไปถึงร้านส้มตำก็ฟินได้เหมือนกัน มาดูวิธีทำลาบหมูแบบง่าย ๆ กันเลย

วัตถุดิบสำหรับทำลาบหมู

การเตรียมวัตถุดิบครบถ้วนคือกุญแจสำคัญให้ลาบหมูแซ่บนัว ถูกปากทุกคน

• หมูสับ 300 กรัม

• น้ำเปล่า ½ ถ้วย

• ต้นหอมซอย 2 ต้น

• ใบสะระแหน่ 2 ต้น

• ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

• หอมแดงซอย 3 กลีบ

• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล ½ ช้อนชา

• พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

TIP: วัตถุดิบสดใหม่ ยิ่งเพิ่มความหอมและรสชาติให้ลาบหมูสมบูรณ์

วิธีทำลาบหมูง่าย ๆ

ทำลาบหมูไม่ยาก เพียงแบ่งขั้นตอนตามนี้ รับรองได้ลิ้มรสแบบต้นตำรับอีสาน

STEP 1 – รวนหมูสับ

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ

2. ใส่หมูสับลงไปรวนจนสุก

3. ใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและไม่แข็ง

TIP: การเติมน้ำช่วยให้หมูฉ่ำ นุ่ม รสชาติกลมกล่อม

STEP 2 – ปรุงรสลาบหมู

1. ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสม

2. ใส่พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่ คลุกจนเข้ากันทั่ว

TIP: ปรับรสชาติตามชอบ เพิ่มความเปรี้ยวหวานหรือเผ็ดตามใจ

STEP 3 – จัดเสิร์ฟ

1. ตักลาบหมูใส่จาน

2. ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่

3. เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว หรือผักสดเคียง

TIP: หากอยากเพิ่มลูกเล่น ลองทำ เปาะเปี๊ยะลาบหมู เพิ่มมูลค่าและรสชาติ

เคล็ดลับลับให้ลาบหมูนัว

• เลือกหมูสับที่สดใหม่ ไม่มีไขมันมากเกินไป

• ข้าวคั่วหอม ๆ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแบบอีสานแท้

• คลุกส่วนผสมด้วยมือหรือช้อนใหญ่ จะทำให้เครื่องปรุงเข้ากับเนื้อหมูได้ดี

• ลาบหมูสามารถปรับระดับความเผ็ดตามชอบ เพิ่มพริกป่นหรือพริกสดได้

สรุป

เมนู ลาบหมู เป็นอาหารอีสานคลาสสิกที่รสชาติจัดจ้าน ครบรส และทำได้ง่ายที่บ้าน เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ฟินได้เหมือนร้านส้มตำ การกินคู่ข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือผักสด เพิ่มความอร่อยและความสมบูรณ์แบบให้มื้ออาหาร เหมาะทั้งทำกินเองหรือทำขาย

ลองทำตามสูตรนี้แล้วรับรองว่าเพื่อนบ้านต้องมาขอสูตรแน่นอน!

www.wongnai.com