ปลาซาร์ดีน “ยาอายุวัฒนะจากทะเล” ราคาถูก แต่คุณค่าทางอาหารสูง

eatcakefirst.com – ปลาซาร์ดีน สุขภาพดี ราคาถูก, ปลาซาร์ดีน หรือที่หลายคนเรียกว่า “ปลามะลิ” กำลังเป็นซูเปอร์ฟู้ดจากทะเลที่ได้รับความสนใจมากขึ้น ด้วยราคาที่เข้าถึงง่ายและคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ไม่แพ้ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า ทำให้ปลาซาร์ดีนกลายเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้หญิงตั้งครรภ์

ทำไมปลาซาร์ดีนจึงเป็นซูเปอร์ฟู้ดราคาถูก

ปลาซาร์ดีนมีราคาถูกกว่าปลาทะเลชนิดอื่นหลายเท่า แต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น

• โอเมก้า-3 ช่วยบำรุงหัวใจและระบบประสาท

• วิตามิน D เสริมสร้างกระดูกและฟัน

• แคลเซียมและฟอสฟอรัส จำเป็นต่อโครงสร้างกระดูกและฟัน

• วิตามิน B12 และ ธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ ปลาซาร์ดีนยังเป็นปลาขนาดเล็ก วงจรชีวิตสั้น และกินแพลงก์ตอนเป็นหลัก จึงมีปริมาณสารปรอทต่ำ ปลอดภัยสำหรับทุกวัย รวมถึงเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์

นักโภชนาการหลายประเทศจัดให้ปลาซาร์ดีนอยู่ในกลุ่ม “cheap superfood” ที่ควรกินเป็นประจำ เพราะราคาไม่สูงแต่คุณค่าทางอาหารครบถ้วน

ปลาซาร์ดีน VS ปลาทะเลอื่น ๆ

แม้ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าจะมีสารอาหารสูงเหมือนกัน แต่ราคาค่อนข้างสูงสำหรับผู้บริโภคบางกลุ่ม ในขณะที่ปลาซาร์ดีนทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือปลากระป๋อง มีราคาย่อมเยาและสะดวกต่อการปรุง

ปลาซาร์ดีนกระป๋องสามารถเก็บได้นาน และบางเมนูปรุงจนเนื้อและกระดูกเปื่อย จะช่วยให้ร่างกายได้รับ แคลเซียมเต็มที่

ปลาซาร์ดีนในอาหารไทยและระดับโลก

ปลาซาร์ดีนไม่ใช่แค่ปลาในครัวเรือนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของ เมนูสุขภาพระดับโลก เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งขึ้นชื่อว่าดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลาซาร์ดีนมีลำตัวสีเงินแวววาว เนื้อนุ่ม มัน และรสชาติเข้มข้น หากปรุงไม่ระวังอาจมีกลิ่นคาว

เมนูปลาซาร์ดีนยอดนิยมในไทย

• ปลาซาร์ดีนต้มเค็ม นิยมในภาคกลางและภาคเหนือ

• ปลาซาร์ดีนทอด ทอดจนเหลืองกรอบ รับประทานคู่กับข้าวสวย

• ปลาซาร์ดีนย่างถ่าน รสชาติหอมมัน ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดและผักสด

  

สูตรอาหารง่าย ๆ จากปลาซาร์ดีน

1. ปลาซาร์ดีนต้มมะเขือเทศ

ทอดปลาพอเหลืองแล้วต้มกับมะเขือเทศ หอมแดง และขิง จนเนื้อเปื่อย น้ำซุปกลมกล่อม

2. ปลาซาร์ดีนย่างถ่าน

หมักปลากับเกลือ พริกไทย และมะนาว จากนั้นย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟคู่ผักสดและน้ำจิ้มซีฟู้ด

3. ปลาซาร์ดีนต้มเค็มกับขิง

รองหม้อด้วยขิงฝาน ใส่ปลาซาร์ดีน เติมน้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยละลายในปาก

เมนูเหล่านี้ง่ายต่อการทำ วัตถุดิบหาไม่ยาก และเหมาะสำหรับทุกมื้อในครอบครัว ทั้งยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพอย่างครบถ้วน

สรุป

ปลาซาร์ดีนเป็น ปลาซูเปอร์ฟู้ดจากทะเล ที่ทั้งอร่อย ราคาถูก และคุณค่าทางอาหารครบถ้วน เหมาะกับทุกวัย ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้หญิงตั้งครรภ์ การบริโภคปลาซาร์ดีนเป็นประจำช่วยบำรุงหัวใจ กระดูก ระบบประสาท และเสริมภูมิคุ้มกัน ทำให้ปลาซาร์ดีนเป็น ตัวเลือกแทนปลาแซลมอนหรือทูน่า สำหรับผู้ที่อยากสุขภาพดีโดยไม่ต้องจ่ายแพง ปลาซาร์ดีน สุขภาพดี ราคาถูก

แหล่งที่มา : www.sanook.com