วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ สูตรไทยแท้ หอม เข้มข้นถึงใจ

แนะนำเมนูแกงมัสมั่นไก่

eatcakefirst.com – “แกงมัสมั่นไก่” ถือเป็นเมนูแกงไทยยอดนิยมที่มีรสชาติหอมมันถึงเครื่อง เป็นหนึ่งในเมนูที่ฝรั่งชื่นชอบมากที่สุด แซงหน้าต้มยำกุ้งไปแล้ว ความพิเศษของมัสมั่นอยู่ที่เครื่องแกงเข้มข้นและกะทิหอมมัน ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากมีรสชาติกลมกล่อม และน่องไก่ที่ตุ๋นจนเนื้อนุ่มทำให้แกงนี้เป็นเมนูที่ทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ชื่นชอบ

สูตรนี้เป็น สูตรไทยแท้ ใช้วัตถุดิบที่หาง่าย สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะใส่น้ำตาลมะพร้าวมากหรือน้อย หรือเพิ่มรสเปรี้ยวน้ำมะขามเปียก

วัตถุดิบสำหรับแกงมัสมั่นไก่

• น่องไก่ใหญ่ 5 น่อง

• พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม

• หัวกะทิ 2 ถ้วย

• หางกะทิ 3 ถ้วย

• หอมหัวใหญ่ 2 หัว หั่นชิ้นพอดีคำ

• มันฝรั่ง 500 กรัม หั่นชิ้น

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม (ควรเลือกแบบอบธรรมดา)

• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 หยิบมือ

• น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบทั้งหมดนี้จะช่วยให้แกงมัสมั่นไก่ของคุณหอม เข้มข้น และได้รสชาติไทยแท้ที่กลมกล่อม

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

Step 1: เคี่ยวพริกแกง

1. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่ หัวกะทิ ลงไป

2. เคี่ยวจนกะทิแตกมันและเริ่มเดือด

3. ใส่ พริกแกงมัสมั่น ลงไป ผัดเคี่ยวจนกลิ่นหอมฟุ้ง

เคล็ดลับ: การเคี่ยวพริกแกงกับหัวกะทิจะช่วยให้แกงหอมมันและสีสวย

Step 2: เติมเครื่องและผัดให้เข้ากัน

1. ใส่ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น ลงไปผัดให้เข้ากับกะทิและพริกแกง

2. ใส่ น่องไก่ ลงไป ผัดจนเนื้อไก่เคลือบเครื่องแกง

3. ใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไป ผัดคลุกให้เข้ากัน

4. ใส่ มันฝรั่ง ลงไป ผัดจนเข้ากับเครื่องแกง

เคล็ดลับ: ใช้ไฟกลางเพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่และมันฝรั่ง

Step 3: เคี่ยวจนไก่นุ่ม

1. เติม หางกะทิ ลงไปในหม้อ

2. เคี่ยวต่อประมาณ 45–60 นาที จนไก่นุ่ม

3. หมั่นคนระหว่างเคี่ยว เพื่อป้องกันก้นหม้อไหม้

เคล็ดลับ: การเคี่ยวช้า ๆ จะทำให้ไก่นุ่มและกะทิเข้มข้น

Step 4: ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม

1. เติม น้ำตาลมะพร้าว

2. เติม น้ำมะขามเปียก

3. เติม น้ำปลา และ เกลือ

4. เคี่ยวต่อเล็กน้อยให้รสชาติกลมกล่อม

หลังปรุงรสเสร็จ ตักจัดเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับทำแกงมัสมั่นให้อร่อยยิ่งขึ้น

• ใช้น่องไก่ที่สดใหม่ และเลือกมันฝรั่งเนื้อแน่น

• หากชอบรสหวานเพิ่มน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย

• ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมัน จะได้กลิ่นหอมเต็มที่

• ควรเคี่ยวแกงด้วยไฟอ่อน-กลาง เพื่อให้เนื้อไก่และเครื่องแกงซึมรสอย่างเต็มที่

ทำไมแกงมัสมั่นไก่ถึงเป็นเมนูโปรด

• รสชาติหอมมันจากกะทิและเครื่องแกง

• เนื้อไก่นุ่ม รสชาติเข้มข้น

• เหมาะกับทุกโอกาส ทั้งครอบครัวหรือมื้อพิเศษ

• ปรับสูตรได้ง่ายตามรสชาติที่ชอบ

เมนูนี้ไม่เพียงเป็นอาหารไทยที่อร่อย แต่ยังเป็น เมนูที่ฝรั่งชื่นชอบ เพราะความกลมกล่อมและรสชาติหอมมัน

สรุป

การทำ แกงมัสมั่นไก่ ไม่ยากเลย ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ และสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ เพียงแค่เคี่ยวเครื่องแกงให้หอม ผัดเครื่องให้เข้ากับไก่ และเคี่ยวจนไก่นุ่ม คุณก็จะได้แกงมัสมั่นไก่ รสชาติไทยแท้ หอม เข้มข้นถึงใจ

พร้อมแล้วก็ลองทำทานเองที่บ้านกันได้เลย! สำหรับใครชอบเมนูแกงไทยอื่น ๆ สามารถเข้าไปดูสูตรเพิ่มเติมและรวมเมนูอาหารไทยได้อีกมากมาย

แหล่งที่มา : www.wongnai.com