eatcakefirst.com – ทำอะไรขายดีในปีนี้ ? วันนี้เราจะขอมาแจกช่องทางเศรษฐี ชี้เป้าวิธีรวย กับ สูตร ข้าวมันไก่ เมนูอาหารจานเด็ดให้ทุกคนที่กำลังอยากหาอะไรขาย เพื่อสร้างรายได้ให้ตัวเอง ใช่ค่ะเรากำลังพูดถึง สูตร ทำข้าวมันไก่ สูตรทำขาย เมนูอร่อย ยอดฮิตตลอดกาล เพราะไม่ว่าจะเป็นมื้อไหน ก็อิ่มอร่อยได้เช้ายันค่ำ และทีเด็ดของขา้วมันไก่ก็คือความกลมกลืนกันในทุกๆ องค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวมัน เนื้อไก่นุ่มๆ และน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด วันนี้เราก็ขนมาหมดทุกเคล็ดลับ บอกเลยว่าทำตามสูตรนี้อร่อย และขายดีแน่นอ
ส่วนผสม ข้าวมัน
ข้าวหอมมะลิ(เก่า) 600 กรัม
น้ำซุป 1,000 ml.
น้ำมันไก่ 70 ml.
ขิงแก่ 50 กรัม
หอมแดง 50 กรัม
กระเทียมจีน 50 กรัม
กระเทียมไทย 20 กรัม
ส่วนผสม น้ำซุปข้าวมันไก่
น้ำ 3,500 ml.
ไก่ 1,500 กรัม
ฟักเขียว 1,000 กรัม
ขิงแก่ 20 กรัม
รากผักชี 10 กรัม
ใบเตย 20 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาลกรวด 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่
ขิงแก่ 50 กรัม
พริกแดงจินดา 10 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
เนื้อกระเทียมดอง 20 กรัม
เต้าเจียว 80 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 30 กรัม
ขิงหั่นเต๋า, พริกสด ตามความชอบ
วิธีทำ ข้าวมันไก่
วิธีทำ ไก่ต้ม และน้ำซุปข้าวมันไก่
1. ต้มน้ำให้เดือดจัด เปิดไฟแรง ใส่ขิงแก่ รากผักชี ใบเตย แล้วใส่ไก่ลงไป ตามด้วยเลือดไก่
2. พอน้ำกลับมาเดือดแล้วให้ลดไปลงเหลือไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วจับเวลาต้มไก่ประมาณ 20 – 30 นาที แล้วแต่ขนาดไก่
3. คอยช้อนฟองส่วนเกินออก เพื่อให้น้ำใส ไม่ขุ่น
4. พอเลือดไก่สุกดี ให้ตัดเลือดไก่ขึ้นมาก่อน
5. และพอเนื้อไก่สุกดี ให้ตักไก่ขึ้นมาน็อกในน้ำเย็น จะทำให้ไก่นุ่ม หนังสวยเต่งตึง
6. ช้อนไขมันออก ใส่ฟักแก่ แล้วปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด และซีอิ๊วขาว ต้มด้วยไฟอ่อน จนฟักสุกเข้าเนื้อ
วิธีทำ ข้าวมัน
1. นำกระเทียม และหอมแดงมาสับให้ละเอียด
2. ทำน้ำมันไก่ โดยการเอาหนังไก่มาเจียวในกระทะ เปิดเตาใช้ไฟกลาง แล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเปล่า
3. เจียวหนังไก่ไปเรื่อยๆ จนมีน้ำมันออกมา และหนังไก่กรอบดี ให้กรองเอาแต่น้ำมัน
4. นำข้าวหอมมะลิมาซาวน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำรอไว้
5. ใส่น้ำมันไก่ลงในกระทะ เปิดเตาใช้ไฟกลาง ใส่ขิงหั่นแว่นตามลงไป เจียวให้ขิงเหลืองหอม
