วิธีทำข้าวมันไก่ สูตรครบเครื่อง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขายได้กำไรงาม

eatcakefirst.com – วิธีทำข้าวมันไก่ “ข้าวมันไก่” คือหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ครองใจคนไทยทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเร่งด่วนก็อิ่มอร่อยได้ในจานเดียว ความนุ่มของไก่ ความหอมมันของข้าว และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน คือเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้ไม่มีวันตกยุค บทความนี้จะพาไปเรียนรู้ วิธีทำข้าวมันไก่แบบละเอียด ตั้งแต่การต้มไก่ หุงข้าวมัน ไปจนถึงสูตรน้ำจิ้มและน้ำซุปฟัก รับรองว่าทำเองได้ง่าย รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านดัง และสามารถนำไปต่อยอดเปิดร้านสร้างรายได้ได้จริง

ข้าวมันไก่ เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

แม้ข้าวมันไก่จะดูเป็นเมนูพื้นฐาน แต่เบื้องหลังความอร่อยนั้นเต็มไปด้วยรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติ ตั้งแต่วิธีต้มไก่ให้นุ่มไม่แห้ง การหุงข้าวให้หอมมันโดยไม่เลี่ยน ไปจนถึงน้ำจิ้มที่ต้องมีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบในคำเดียว หากทำได้ลงตัว ข้าวมันไก่จานนี้ก็พร้อมมัดใจลูกค้าได้ยาว ๆ

วัตถุดิบข้าวมันไก่

วัตถุดิบหลักสำหรับข้าวมันไก่

น่องไก่ / สะโพกไก่ / อกไก่ (เลือกตามชอบ)
กระเทียม 3–4 หัว
รากผักชี 6 ราก
ขิงแก่หั่นแว่น 6 แผ่น
พริกไทยเม็ด 30 เม็ด
เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลกรวด ½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารดิบ 2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
แตงกวา และผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ

วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่

สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำซุปฟัก

น้ำซุปใส กลมกล่อม

ฟักหั่นชิ้น ½ หัว
น้ำซุปต้มไก่ 500 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวมันไก่แบบละเอียด

STEP 1 : ต้มไก่และทำน้ำซุปฟัก

เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว และเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ไก่ลงไปต้มต่อประมาณ 30 นาทีจนสุกดี
เมื่อไก่สุก ให้นำไปน็อกในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง 5–10 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนผิวไก่
น้ำซุปที่เหลือให้ช้อนมันออกจนใส ใส่ฟักลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ต้มจนฟักนุ่ม

เคล็ดลับ

ควรต้มไก่ด้วยไฟอ่อนตลอด จะได้น้ำซุปใส เนื้อไก่สวย ไม่แห้งกระด้าง

STEP 2 : หุงข้าวมันไก่

เจียวกระเทียมและขิงแก่บุบในกระทะจนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไปผัดให้เคลือบมัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันไก่ จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าว โดยใช้น้ำซุปต้มไก่แทนน้ำเปล่า ข้าวที่ได้จะหอมมัน กลมกล่อมเป็นพิเศษ

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

ผสมเต้าเจี้ยว ขิงซอย พริกขี้หนู ซีอิ๊วหวาน น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดอย่างสมดุล เสิร์ฟคู่ข้าวมันไก่จะช่วยชูรสได้อย่างลงตัว

เคล็ดลับเปิดร้านข้าวมันไก่ให้ขายดี

ใช้ไก่คุณภาพดี เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่น
หุงข้าวใหม่ทุกวัน เพื่อความหอมและนุ่ม
น้ำจิ้มต้องรสจัดจ้าน สร้างเอกลักษณ์ร้าน
น้ำซุปใส ร้อนตลอด เพิ่มความประทับใจให้ลูกค้า

สรุป

ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียด หากทำตามสูตรนี้จะได้ข้าวมันไก่ที่ไก่นุ่ม ข้าวหอมมัน น้ำจิ้มรสเด็ด และน้ำซุปฟักใสกลมกล่อม เหมาะทั้งทำกินในครอบครัวและนำไปต่อยอดเปิดร้านขาย สร้างรายได้แบบยั่งยืน ใครกำลังมองหาเมนูอาหารขายดี ข้าวมันไก่คือคำตอบที่ไม่ควรมองข้าม 🍚🐔

วิธีทำข้าวมันไก่ สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขายได้ กำไรงามแบบมืออาชีพ

วิธีทำข้าวมันไก่ สูตรครบเครื่อง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขายได้กำไรงาม

ข้าวมันไก่ เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา