Tasteful Thailand
เชฟม่อน แกงไตปลา พริก และการใช้พริกในอาหารใต้
เชฟม่อน แกงไตปลา พริก และการผจญภัยในอาหารใต้ เชฟม่อน กับการเดินทางจากครัวบ้านสู่ครัว Royd eatcakefirst.com – เชฟม่อน แกงไตปลา พริก สุวิจักขณ์ กังแฮ คือเชฟรุ่นใหม่ที่กำลังได้รับความสนใจในวงการอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกของอาหารใต้ ซึ่งเขาได้สร้างชื่อจากร้าน Royd (หรอย) ที่ไม่เพียงแค่เป็นสถานที่สำหรับรับประทานอาหาร แต่ยังเป็นพื้นที่ที่สะท้อนถึงรากฐานทางวัฒนธรรมและความทรงจำในครอบครัว ผ่านการผสมผสานระหว่างประสบการณ์ชีวิตและฝีมือการทำอาหารที่ยาวนานตั้งแต่วัยเด็ก
เชฟโย น้ำตาลโตนด: วัตถุดิบเชื่อมชีวิตและวิถีชาวเพชรบุรี
เชฟโย: น้ำตาลโตนด วัตถุดิบที่เชื่อมโยงชีวิตและวิถีชาวเพชรบุรี เรื่องราวชีวิตที่ผูกพันกับอาหารตั้งแต่เด็ก https://eatcakefirst.com/ – เชฟโย น้ำตาลโตนด, กิจณรงค์ จันทร์ปลูก หรือ “เชฟโย” คือเชฟที่เรื่องราวชีวิตของเขาผูกพันกับอาหารอย่างแนบแน่น ตั้งแต่เด็กเล็ก ๆ จนกลายเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารตลอดชีวิต ร้าน Ran Juan Jai (รัญจวนใจ) และ Jitta (จิตตะ) ของเขา ไม่เพียงเป็นพื้นที่เสิร์ฟรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นพื้นที่บันทึกความทรงจำ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตแบบเพชรบุรีผ่านอาหารในทุกจาน เชฟโยเล่าถึงจุดเริ่มต้นของชีวิตในครัวว่า แม้จะเริ่มจากความธรรมดาในวัยเด็ก แต่ความคุ้นเคยกับเตาไฟและวัตถุดิบต่าง ๆ กลายเป็นพื้นฐานสำคัญของเชฟในอนาคต “เริ่มทำอาหารตั้งแต่เด็ก ๆ เลยครับ ตั้งแต่อนุบาล ก็ทอดหมู ทอดไข่ ทำเองคนเดียว”“ผมชอบดูรายการอาหารมาก ตั้งหน้าตั้งตารอดูเลย เหมือนเด็กอื่นรอดูการ์ตูน แต่ผมรอดูรายการอาหาร” แรงผลักดันมาจาก ความอยากกินและการทดลองทำอาหารด้วยตัวเอง วัตถุดิบในตู้เย็นที่บ้านกลายเป็นสนามทดลองแรกสำหรับเชฟโย การดู ฟัง และจดจำ กลายเป็นทักษะพื้นฐานที่สืบต่อไปจนถึงปัจจุบัน “ที่บ้านญาติจากต่างจังหวัดซื้อวัตถุดิบมาให้ตากับยายกิน เราก็หยิบจับมาทำ แค่ผ่านตาก็จำได้เลยว่าต้องใส่อะไร ทำยังไง” […]