สูตรข้าวเหนียวมูน

ประวัติข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานไทยหน้าร้อนที่ถูกใจคนทั้งโลก https://eatcakefirst.com/ – ข้าวเหนียวมะม่วง ถือเป็น หนึ่งในขนมหวานไทยยอดนิยม ที่ใครมาเยือนประเทศไทยต้องลิ้มลอง ด้วยรสชาติหอมหวานมัน ผสมผสานกับความกรุบกรอบของถั่ว และรสเปรี้ยวอมหวานของมะม่วง ทำให้เมนูนี้กลายเป็นของหวานที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร วันนี้เราจะพาไปส่อง ประวัติข้าวเหนียวมะม่วง ตลอดจนสูตรดั้งเดิมและประโยชน์ของขนมไทยจานนี้ ประวัติความเป็นมาของข้าวเหนียวมะม่วง หากย้อนกลับไปตามบันทึกประวัติศาสตร์ไทย พบว่า ข้าวเหนียวมะม่วง ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนว่าถูกคิดค้นขึ้นในยุคใด แต่มีการกล่าวถึงในเอกสารโบราณ เช่น “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ในรัชกาลที่ 2 ของกรุงรัตนโกสินทร์ ตัวอย่างเนื้อหากาพย์กล่าวถึงผลไม้และขนมหวานต่างๆ เช่น “หวนห่วงม่วงหมอนทอง อีกอกร่องรสโอชา คิดความยามนิทรา อุราแนบแอบอกอร” ซึ่งกล่าวถึง ทุเรียนหมอนทองและมะม่วงพันธุ์อกร่อง และต่อมามีการกล่าวถึงข้าวเหนียวคลุกน้ำกะทิ แต่ยังไม่ได้รวมกับมะม่วง ต่อเนื่องมาถึงรัชกาลที่ 5 มีการเริ่มเอ่ยถึงการกิน มะม่วงคู่กับข้าวเหนียวมูน โดยข้าวเหนียวมูนจะใช้พันธุ์ เขี้ยวงู เรียวยาว คลุกกับน้ำกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และโรยหน้าด้วย ถั่วทองทอดหรือถั่วเขียวซีกทอด เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ด้วยสูตรนี้ ข้าวเหนียวมะม่วงจึงกลายเป็น ของหวานคลายร้อน ที่คนไทยนิยมกินในหน้าร้อนมาจนถึงปัจจุบัน สูตรดั้งเดิมและมะม่วงยอดนิยม ในอดีต มะม่วงที่ใช้เป็นพันธุ์อกร่อง […]