ขนมไทย

ประวัติข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานไทยหน้าร้อนที่ถูกใจคนทั้งโลก https://eatcakefirst.com/ – ข้าวเหนียวมะม่วง ถือเป็น หนึ่งในขนมหวานไทยยอดนิยม ที่ใครมาเยือนประเทศไทยต้องลิ้มลอง ด้วยรสชาติหอมหวานมัน ผสมผสานกับความกรุบกรอบของถั่ว และรสเปรี้ยวอมหวานของมะม่วง ทำให้เมนูนี้กลายเป็นของหวานที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร วันนี้เราจะพาไปส่อง ประวัติข้าวเหนียวมะม่วง ตลอดจนสูตรดั้งเดิมและประโยชน์ของขนมไทยจานนี้ ประวัติความเป็นมาของข้าวเหนียวมะม่วง หากย้อนกลับไปตามบันทึกประวัติศาสตร์ไทย พบว่า ข้าวเหนียวมะม่วง ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนว่าถูกคิดค้นขึ้นในยุคใด แต่มีการกล่าวถึงในเอกสารโบราณ เช่น “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ในรัชกาลที่ 2 ของกรุงรัตนโกสินทร์ ตัวอย่างเนื้อหากาพย์กล่าวถึงผลไม้และขนมหวานต่างๆ เช่น “หวนห่วงม่วงหมอนทอง อีกอกร่องรสโอชา คิดความยามนิทรา อุราแนบแอบอกอร” ซึ่งกล่าวถึง ทุเรียนหมอนทองและมะม่วงพันธุ์อกร่อง และต่อมามีการกล่าวถึงข้าวเหนียวคลุกน้ำกะทิ แต่ยังไม่ได้รวมกับมะม่วง ต่อเนื่องมาถึงรัชกาลที่ 5 มีการเริ่มเอ่ยถึงการกิน มะม่วงคู่กับข้าวเหนียวมูน โดยข้าวเหนียวมูนจะใช้พันธุ์ เขี้ยวงู เรียวยาว คลุกกับน้ำกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และโรยหน้าด้วย ถั่วทองทอดหรือถั่วเขียวซีกทอด เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ด้วยสูตรนี้ ข้าวเหนียวมะม่วงจึงกลายเป็น ของหวานคลายร้อน ที่คนไทยนิยมกินในหน้าร้อนมาจนถึงปัจจุบัน สูตรดั้งเดิมและมะม่วงยอดนิยม ในอดีต มะม่วงที่ใช้เป็นพันธุ์อกร่อง […]

ขนมครกชาววัง เมนูขนมไทยหวานมัน เครื่องแน่นสะใจ eatcakefirst.com– สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เรามีเมนู ขนมครกชาววัง ขนมไทยหวานมัน หน้ากะทิเยิ้ม ๆ เครื่องแน่นสะใจ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แม้ไม่ได้ไปถึงวังหรือร้านดังก็สามารถทำทานเองได้ ขนมครกเป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกะทิ และรสหวานมันกำลังดี ขนมครกชาววัง คืออะไร? ขนมครกชาววังเป็นขนมไทยที่ใช้ แป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว ผสมกับหัวกะทิ ทำเป็นแป้งเหนียวนุ่ม แล้วหยอดลงหลุมเตาขนมครก เพิ่ม หน้ากะทิ รสหวานมัน และโรยเครื่องอย่าง ต้นหอมซอย หรือ ข้าวโพด ให้เต็มหลุม ถือเป็นขนมไทยที่ทำยากในร้านทั่วไป แต่ทำเองง่าย ๆ ที่บ้านได้ วัตถุดิบสำหรับทำแป้งขนมครก แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง น้ำร้อนจัด 1 ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย […]

ข้าวเหนียวดำเปียก เมนูขนมไทยทำง่าย หวาน มัน อร่อย eatcakefirst.com – สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ช่วงนี้โรคโควิด-19 ยังระบาดอย่างต่อเนื่อง ทำให้หลายคนต้องอยู่บ้านเพื่อป้องกันตัวเอง วันนี้ผู้เขียนออกไปซื้อข้าวสาร พบ ข้าวเหนียวดำใหม่ กิโลกรัมละ 80 บาท ซึ่งข้าวเหนียวใหม่จะหอมและอร่อยกว่าข้าวเหนียวเก่า จึงเกิดไอเดียทำ ข้าวเหนียวดำเปียก ขนมไทยรสหวาน มัน หอมกะทิสดง่าย ๆ ทานได้ที่บ้าน เมนูนี้ไม่เพียงทำง่าย แต่ยังเป็นขนมที่เด็กและผู้ใหญ่ทานได้ทุกคน อีกทั้งวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ใกล้บ้าน ลองมาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวดำเปียก ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม (หาซื้อได้ตามร้านขายข้าวสารทั่วไป) น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม เกลือเม็ด 1/2 ช้อนชา มะพร้าวคั้นสด 1 ลูก เคล็ดลับ: ใช้ข้าวเหนียวใหม่จะให้รสชาติหอม นุ่ม และเหนียวนุ่มกว่าข้าวเก่า วิธีการปอกและคั้นมะพร้าว การปอกมะพร้าว ใช้เหล็กปลายแหลมหรือมีดปอกเปลือกสีน้ำตาลออก เมื่อปอกเสร็จแล้ว ผ่ากลางมะพร้าว จะเห็นเนื้อขาว ๆ หวานมัน […]