โภชนาการ

เตือน! ปอดหมู เมนูโปรดของหลายคน แหล่งสะสมสารพิษอันดับหนึ่งในร่างสัตว์ eatcakefirst.com – แม้จะเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในเมนูเครื่องในของหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย แต่ “ปอดหมู” กำลังถูกผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและความปลอดภัยอาหารออกมาเตือนว่า เป็นอวัยวะที่มีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพ หากบริโภคบ่อยหรือปรุงไม่ถูกวิธี เนื่องจากปอดหมูถูกจัดว่าเป็น แหล่งสะสมสารพิษ เชื้อโรค และจุลินทรีย์มากที่สุดในร่างสัตว์ โดยหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่า เมนูที่คุ้นเคยนี้แฝงอันตรายมากกว่าที่คิด บทความนี้จะพาไปทำความเข้าใจว่า ทำไมปอดหมูจึงถูกมองว่าเป็นอวัยวะ “สกปรก” ที่สุดในตัวหมู พร้อมคำแนะนำในการบริโภคอย่างปลอดภัย วัฒนธรรมการกินเครื่องใน ทำไมปอดหมูถึงได้รับความนิยม ในวัฒนธรรมอาหารไทยและเอเชีย เครื่องในหมูถือเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมสูง ไม่ว่าจะเป็นตับ ไต ลำไส้ หรือปอดหมู โดยเฉพาะปอดหมูที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ นิยมนำไปทำเมนูอย่างแกงจืดปอดหมู ลวกจิ้ม หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยว หลายคนยังมีความเชื่อแบบโบราณว่า “กินอะไร บำรุงส่วนนั้น” จึงเลือกกินปอดหมูเพื่อหวังผลดีต่อสุขภาพปอด อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า ความเชื่อนี้ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ และอาจทำให้ผู้บริโภคได้รับความเสี่ยงโดยไม่รู้ตัว ทำไมปอดหมูจึงเป็นแหล่งสะสมสารพิษมากที่สุด หน้าที่ของปอด คือกรองอากาศทั้งดีและร้าย ปอดเป็นอวัยวะสำคัญในการหายใจของหมู ทำหน้าที่รับและกรองอากาศจากสิ่งแวดล้อมตลอดเวลา ทำให้ต้องสัมผัสกับฝุ่นละออง เชื้อโรค แบคทีเรีย และสารเคมีต่าง ๆ […]