admineatcakefirst

วิธีทำ “น้ำพริกกะปิ” เมนูน้ำพริกคู่ครัวไทย กินเมื่อไหร่ก็อร่อยไม่รู้เบื่อ eatcakefirst.com – วิธีทำน้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นบ้านไหน ภาคใด ก็มักจะมีสูตรน้ำพริกกะปิประจำบ้านกันแทบทั้งนั้น ด้วยรสชาติที่ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด กลมกล่อมในถ้วยเดียว กินคู่กับผักสด ผักลวก หรือของทอดอะไรก็อร่อยจนข้าวสวยแทบไม่พอ บทความนี้จะพาทุกคนไปดู วิธีทำ “น้ำพริกกะปิ” แบบดั้งเดิม ที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่ได้รสชาติอร่อยเข้มข้น พร้อมเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้น้ำพริกหอม นัว และเก็บไว้กินได้นานขึ้น เหมาะทั้งทำกินในบ้านและทำเป็นกับข้าวประจำครอบครัวค่ะ น้ำพริกกะปิ เมนูบ้าน ๆ ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ น้ำพริกกะปิเป็นเมนูที่สามารถกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ เพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปลาทูทอด ไข่เจียว ชะอมชุบไข่ทอด หมูหวาน หรือผักสดอย่างแตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว แค่มีน้ำพริกกะปิถ้วยเดียวก็สามารถเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นมื้อที่อร่อยและอบอุ่นได้ทันที เสน่ห์ของน้ำพริกกะปิอยู่ที่กลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิ และความสดของพริก กระเทียม และน้ำมะนาว ยิ่งได้ตำสด ๆ ใหม่ ๆ […]

วิธีทำข้าวมันไก่ สูตรครบเครื่อง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำขายได้กำไรงาม eatcakefirst.com – วิธีทำข้าวมันไก่ “ข้าวมันไก่” คือหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ครองใจคนไทยทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเร่งด่วนก็อิ่มอร่อยได้ในจานเดียว ความนุ่มของไก่ ความหอมมันของข้าว และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน คือเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้ไม่มีวันตกยุค บทความนี้จะพาไปเรียนรู้ วิธีทำข้าวมันไก่แบบละเอียด ตั้งแต่การต้มไก่ หุงข้าวมัน ไปจนถึงสูตรน้ำจิ้มและน้ำซุปฟัก รับรองว่าทำเองได้ง่าย รสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านดัง และสามารถนำไปต่อยอดเปิดร้านสร้างรายได้ได้จริง ข้าวมันไก่ เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา แม้ข้าวมันไก่จะดูเป็นเมนูพื้นฐาน แต่เบื้องหลังความอร่อยนั้นเต็มไปด้วยรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติ ตั้งแต่วิธีต้มไก่ให้นุ่มไม่แห้ง การหุงข้าวให้หอมมันโดยไม่เลี่ยน ไปจนถึงน้ำจิ้มที่ต้องมีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบในคำเดียว หากทำได้ลงตัว ข้าวมันไก่จานนี้ก็พร้อมมัดใจลูกค้าได้ยาว ๆ วัตถุดิบข้าวมันไก่ วัตถุดิบหลักสำหรับข้าวมันไก่ น่องไก่ / สะโพกไก่ / อกไก่ (เลือกตามชอบ) กระเทียม 3–4 หัว รากผักชี 6 ราก ขิงแก่หั่นแว่น […]

วิธีทำขนมเปียกปูนคริสต์มาส เนื้อเนียนนุ่ม หอมใบเตย ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข eatcakefirst.com –  วิธีทำขนมเปียกปูนคริสต์มาส เมื่อเข้าสู่ช่วงปลายปี เทศกาลคริสต์มาสถือเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข การแบ่งปัน และการเฉลิมฉลอง หลายคนมองหาเมนูขนมที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และมีหน้าตาน่ารักเข้ากับบรรยากาศเทศกาล หนึ่งในเมนูที่ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัวคือ ขนมเปียกปูนคริสต์มาส ขนมไทยประยุกต์ที่ผสานความหอมของใบเตยเข้ากับการตกแต่งธีมคริสต์มาสสุดสดใส ขนมเปียกปูนสูตรนี้มีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อขนมเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น หวานกำลังดี มาพร้อมหน้ากะทิรสนัว เพิ่มความกลมกล่อมให้กับทุกคำที่รับประทาน เหมาะทั้งทำกินในครอบครัว ทำเป็นของขวัญ หรือจัดเป็นของว่างในงานปาร์ตี้ช่วงคริสต์มาส ขนมเปียกปูนคริสต์มาส คืออะไร ขนมเปียกปูนคริสต์มาส คือการนำขนมเปียกปูนใบเตยแบบดั้งเดิมมาดัดแปลงรูปทรงและการตกแต่งให้เข้ากับเทศกาลคริสต์มาส เช่น การบีบเป็นรูปต้นคริสต์มาส หรือประดับด้วยเกล็ดน้ำตาลสีสันสดใส ทำให้ขนมไทยพื้นบ้านดูทันสมัยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากความสวยงามแล้ว รสชาติยังคงเอกลักษณ์ของขนมเปียกปูนแบบดั้งเดิม คือเนื้อเนียน ใส หนึบเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของใบเตยจากธรรมชาติ วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมเปียกปูนคริสต์มาส วัตถุดิบตัวขนมเปียกปูน แป้งข้าวเจ้าต้นสน 250 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม น้ำปูนใส 600 มิลลิลิตร น้ำใบเตย 700 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 200 กรัม […]

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง: ขนมหวานไทยสุดฟิน หอมกะทิ ทำเองง่ายที่บ้าน eatcakefirst.com – วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานไทยคลาสสิกที่หลายคนหลงรัก ด้วยข้าวเหนียวมูนหอมมัน ราดน้ำกะทิหวานละมุน และมะม่วงสุกฉ่ำ ๆ เป็นเมนูที่เหมาะกับหน้าร้อนสุด ๆ วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงแบบง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน พร้อมเคล็ดลับทำให้ข้าวเหนียวหอมมัน รสชาติหวานพอดี และน้ำกะทิข้นเนียน วัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวมะม่วง  ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม อัมพวา กะทิ 100% 750 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ใบเตย สำหรับตกแต่ง น้ำกะทิราดหน้า อัมพวา กะทิ 100% 500 มิลลิลิตร เกลือ 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา มะม่วงสุกตามชอบ วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ขั้นตอนที่ […]

สลัด มะม่วงดิบสไตล์ไทย: มื้อเบา ๆ ที่สดชื่นสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก eatcakefirst.com – อาหารไทยมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่จัดจ้าน สดชื่น สลัด และหลากหลาย เมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติคือ หรือที่หลายคนเรียกกันว่า สลัดมะม่วงดิบสไตล์ไทย เมนูนี้ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อยลงตัว แต่ยังเป็นมื้อเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและใส่ใจสุขภาพ มะม่วงดิบเมื่อถูกนำมาทำเป็นสลัด สามารถผสมผสานกับสมุนไพรไทย เครื่องปรุงที่สดใหม่ และเครื่องเคียงโปรตีนไม่ติดมัน ทำให้เกิดเมนูที่มีทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความสดชื่นในทุกคำที่รับประทาน คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงดิบ มะม่วงดิบจัดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้จะไม่หวานจัดเหมือนมะม่วงสุก แต่ก็มีประโยชน์มากมาย พลังงานต่ำ – มะม่วงดิบให้พลังงานเพียงประมาณ 60–70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ใยอาหารสูง – ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ลดความหิว และทำให้อิ่มนาน วิตามินซีสูง – เสริมภูมิคุ้มกันและช่วยในการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณสดใส สารต้านอนุมูลอิสระ – มีส่วนช่วยในการชะลอวัยและลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล – มะม่วงดิบมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่ามะม่วงสุก เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำไมสลัดมะม่วงดิบจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก มะม่วงดิบขูดฝอย: เลือกมะม่วงแก้วหรือมะม่วงน้ำดอกไม้ ผักและสมุนไพรสด: หอมแดง แครอท ใบสะระแหน่ โหระพา […]

11 สูตรข้าวผัดง่าย ๆ จากวัตถุดิบเหลือ ๆ ประหยัดงบ ใครมีของเหลือ ๆ ในตู้เย็นลองจับมาทำ ข้าวผัด อาหารจานเดียวทำง่ายและกินได้ทุกวัยเลย วันนี้ขอแนะนำสูตรข้าวผัดง่าย ๆ แต่อร่อยล้ำจากวัตถุดิบเหลือ ๆ เช่น ข้าวผัดไข่ ข้าวผัดแหนม ข้าวผัดกุนเชียง ข้าวผัดหมูยอ เป็นต้น ชอบเมนูไหนเข้าครัวทำกันได้เลยจ้า ข้าวผัด ภาษาอังกฤษ คือ Fried Rice เคล็ดลับทำข้าวผัดให้อร่อย ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือเอาข้าวไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ไม่เละ ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วเอาไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน สูตรข้าวผัด ข้าวผัดไข่     ใส่ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ ปรุงรสเค็มตามชอบ ใส่ต้นหอมผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน บีบมะนาวและราดพริกน้ำปลา แค่นี้ก็อร่อยที่สุดแล้ว ส่วนผสม ข้าวผัดไข่ กระเทียมสับ น้ำมันพืช ไข่เป็ด 2 ฟอง ข้าวสวยหุงสุก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ต้นหอมซอย […]

คัมภีร์ส้มตำ เรื่องไม่ลับที่นักกินต้องรู้ พร้อมสูตรและวิธีทำแบบจัดเต็ม eatcakefirst.com – คัมภีร์ส้มตำ สูตรส้มตำ คือคู่มือสำหรับคนรักส้มตำที่ต้องการทำส้มตำอร่อยครบทุกสูตรที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นตำไทย ตำลาว หรือส้มตำประยุกต์ ส้มตำ คือหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด และความยืดหยุ่นของวัตถุดิบที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ บทความ คัมภีร์ส้มตำ นี้จะพาคุณไปรู้จักความหมายของส้มตำ ประเภทต่าง ๆ พร้อมสูตรและแนวทางการทำแบบเข้าใจง่าย เหมาะทั้งมือใหม่และคอส้มตำตัวจริง คัมภีร์ส้มตำ คืออะไร และทำไมส้มตำถึงครองใจนักกิน ส้มตำไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียว แต่คือวัฒนธรรมการกินที่สะท้อนตัวตนของคนไทย โดยเฉพาะภาคอีสาน ความนิยมของส้มตำเกิดจากรสชาติที่เข้มข้น กินง่าย และสามารถปรับสูตรได้ตามวัตถุดิบในแต่ละพื้นที่ ซึ่งทั้งหมดนี้คือหัวใจสำคัญของ คัมภีร์ส้มตำ เอกลักษณ์ของส้มตำในแบบคัมภีร์ส้มตำ รสชาติครบรสในครกเดียว ไม่มีสูตรตายตัว ปรับได้ตามความชอบและวัตถุดิบท้องถิ่น ส้มตำคืออะไร ตามความหมายในคัมภีร์ส้มตำ คำว่า “ส้มตำ” มาจากคำสองคำรวมกัน ได้แก่ ส้ม ในภาษาถิ่นอีสาน หมายถึงรสเปรี้ยว ตำ หมายถึงการใช้สากหรืออุปกรณ์บดวัตถุดิบในครก ส้มตำจึงหมายถึงการนำผักหรือผลไม้หลากชนิดมาตำและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงจนรสชาติซึมเข้าไปในเนื้อวัตถุดิบอย่างทั่วถึง ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญของทุกสูตรใน […]